Poppy Seed Cake | Vegan

Poppy seeds – in Germany they are hardly seen at least from what I can tell. I used to love poppy seed pastry and had one almost every day (maybe a bit too many haha). These days I really like to bake with poppy seeds and usually I go for a poppy seed streusel cake. This time I wanted to change things up a bit and bake a poppy seed cake – the experiment was a success!

Veganer Mohnkuchen

Worth knowing: Poppy Seeds

Poppy is one of the oldest crop plants of the world. These days it is mostly cultivated in Asia. In Germany you can find poppy seeds in organic supermarkets or in regular supermarkets in the baking section. Usually you can buy whole poppy seeds or ground poppy seeds (usually blue poppy). The myth about the intoxicating effect is not true in this case – all poppy seeds available in Germany are absolutely harmless.

Ground poppy seeds should always be used relatively quickly since they tend to become rancid quite quickly due to the oil they naturally contain. Whole poppy seeds can be stored longer.

There are different types of poppy seeds: white, blue and grey poppy. In Austria usually grey poppy seeds are used, not only in sweet dishes but also in savory meals. Although I am a big fan of poppy one should avoid eating too much of it when it is still raw. It naturally contains morphine which can be harmful to health when consumed in big amounts. However, when cooking or baking poppy seeds the morphine content is reduced so there is no reason for worrying!

Veganer Mohnkuchen

How poppy seed cake tastes most delicious

The good thing about the cake is that it is not too sweet. You can have it with a nice cup of tea or coffee or enjoy a slice for breakfast with some delicious homemade jam on top. You will love it!

It is best to store the cake covered with some (reusable) cling foil – you can easily store it that way for a few days. You can also keep it in the fridge, however this is not necessary.

Mohnkuchen vegan

This cake is…

  • vegan
  • fluffy and moist
  • perfect for poppy seed lovers
  • ideal for a breakfast buffet
  • nut-free
  • sweetened with agave nectar

PS: if you’re looking for other cakes have a look at the baking section in the recipe index!

Poppy Seed Cake

Print Pin
4.86 from 7 votes

Poppy Seed Cake

Keyword Cake, poppy seeds
Author Tanith Schmelzeisen

Ingredients

  • 300 g ground poppy seeds
  • 150 g almond flour
  • 100 g spelt flour*
  • 2 tsp corn starch
  • 175 ml agave nectar**
  • 400 ml oat milk
  • 50 g coconut oil
  • 1 package baking powder

Instructions

  • Preheat the oven to 180°C. Grease a baking tin with a bit of coconut oil.
  • In a bowl combine all dry ingredients and mix well. Now add coconut oil, agave nectar and oat milk and stir until well combined. If the dough is too dry just add a little more oat milk.
  • Pour the dough into the baking tin and bake in the oven for about 50 minutes. Make sure the surface doesn't burn and check with a tooth pick if the cake is ready.

Notes

*instead of using spelt flour you could also go for more almond flour or some gluten-free flour.
**Agave nectar can be substituted with any other kind of liquid sweetener.
Tipp: topping the cake off with some white chocolate coating will make it even more special!
Follow:

17
Hinterlasse einen Kommentar

9 Comment threads
8 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
11 Comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Pepekee

hatte kein Mandelmehl und habe es gegen Kokosmehl ausgetauscht….war super lecker! tolles rezept!

Amy Kühne

Wie versprochen, schreibe ich auch hier noch mal eine kleine Bewertung zu dem Kuchen. Der Mohnkuchen ist wirklich genial. Saftig, ohne industriellen Zucker und super schnell gebacken. Mohnliebhaber werden ihn lieben. Und vor allem schmeckt er auch Nicht-Veganern extrem gut, was
auch noch einmal ein großer Pluspunkt ist, wenn man die Einzige in der Familie ist, die sich vegan ernährt. Bei dem Kuchen werden alle Vorurteile über den Haufen geworfen. 😉

Martina

Hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt – und sogar der Freundin meiner Tochter! Danke!

Inge

Danke für das tolle Rezept! Der Kuchen schmeckt sooo gut!

Lieschen

Hallo, kann ich statt gemahlen auch ein Paket Backmohn verwenden?

C N

Absolut Spitze. Ich habe schon lange nach einem veganen, einfachen Mohnkuchenrezept gesucht das viel Mohn hat, nicht nur ein paar Koernchen. Hatte viele Zutaten nicht aber dafuer Ersatz: Mandelmilch (anstatt Hafermilch), Tapioca Mehl (anstatt Maisstaerke), Buchweizenmehl (anstatt Dinkelmehl), Erythritol (um Kalorien zu senken), SmartBalance light (anstatt Oel). Habe ein Drittel der Menge in einer kleinen Kastenform (7 x 14 cm, 3 x 5.5 inches) gebacken. Schoen saftig, hat ganz toll mit Erdbeermarmelade geschmeckt.

C N

Update: Ich habe diesmal das Rezept fuer Muffins benutzt, und 150 g Apfel in kleine Wuerfelchen geschnitten untergemengt. Den Teig auf 6 Muffin Cups verteilen, und dann bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen. Einfach super. Mein Lieblings Mohn Rezept.

Daniela Weichhold

Also ich fand den Kuchenteig etwas zu flüssig. Erst nach 70 Minuten Backzeit funktionierte die Stäbchenprobe. Ist das normal? Der Kuchen ist auf jeden Fall super lecker!

Benni

Kann ich statt gemahlenen Mohn auch ganzen Mohn verwenden?

Jess

Das Rezept klingt sehr vielversprechend! Wie groß ist die Form, die du verwendet hast? Danke im Voraus! Liebe Grüße

Instagram

48   922
76   785
29   629
42   627
24   320