Oft wurde ich jetzt schon nach dem Rezept gefragt und ich will euch nicht weiter auf die Folter spannen – es gibt Tofu-Bolognese! Für mich ein wahres Comfort-Food, relativ einfach und schnell gemacht und kommt bei Familie und Freunden einfach immer gut an. Bolognese – aber vegan bitte! Es gibt viele Möglichkeiten, Bolognese auch vegan…
Hauptgang
Cremiges Blumenkohl-Tomaten-Curry
Eigentlich ist der Name Blumenkohl-Curry nicht sehr verdient, denn genau genommen handelt es sich nicht wirklich um ein Curry. Mir fehlen aber Ideen für einen passenderen Namen und deshalb präsentiere ich euch folgendes Rezept unter diesem Begriff. Eins steht aber fest: es ist super lecker! Blumenkohl: eine schwierige Beziehung Blumenkohl und ich haben eine nicht ganz einfache…
Linsencurry mit Reis
Die Abstimmung auf Instagram war eindeutig – ihr wollt das Rezept für mein Linsencurry und ihr bekommt es auch! Hauptzutat sind rote Linsen und ich liebe sie einfach. Dieses Curry geht schnell, ist reich an pflanzlichem Protein und ist am darauf folgenden Tag sogar noch besser! Comfort-Food Curries jeglicher Art gehören einfach zu meinen Comfort-Foods!…
Asiatischer Sommersalat
*Enthält Affiliate Links. Die Hitze macht mir ab und zu nicht nur körperlich zu schaffen, sondern wirkt sich auch auf meinen Hunger aus. Meistens habe ich mittags gar keine Lust auf etwas Warmes und so kommen eher eine Smoothiebowl oder ein Sommersalat in Frage. Dieser asiatisch angehauchte Sommersalat ist einer meiner neuen Lieblinge! Konsistenz und…
3 Brotaufstriche – so einfach geht lecker
Lange versprochen und endlich umgesetzt. Heute kommt ein Beitrag mit neuen Ideen für euer Abendbrot – oder wann auch immer ihr Brot esst. Aber nicht nur für Brot eignen sich die Aufstriche gut sondern auch als Dip für Cracker oder Salzbrezeln. Einmal schnell in Gläschen abgefüllt halten sie sich auch einige Zeit im Kühlschrank. Neugierig…
Lunchbox No. 2: Herzhafter Quinoa-Salat
Und hier ist auch schon der zweite Beitrag meiner „Lunchbox-Serie“ auf diesem Blog! Dieser Quinoa-Salat lässt sich ideal auch schon am Vortag vorbereiten und ist zudem super nahrhaft und gesund. Ich habe hier eine eher mediterrane Variante zubereitet – es gibt aber unendlich viele Möglichkeiten, wie man Quinoa-Salat zubereiten kann. Lest unbedingt weiter, wenn ihr…
Lunchbox No. 1: Sandwich mit gebackenem Tofu
Keine Lust auf das schlechte Essen in der Mensa/ auf der Arbeit? Die Alternative heißt Selbermachen. Und das muss auch gar nicht anstrengend oder kompliziert sein, sondern kann auch ganz schnell gehen. Dieses Sandwich mit gebackenem Tofu ist sehr wenig Aufwand und dafür ein großer Genuss! Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich…
Vegane Quinoa Bällchen
Ob als Snack, zu einer leckeren Tomatensoße, zum Linsen-Dhal oder in der Lunch-Box: diese Quinoa Bällchen machen sich super zu vielen herzhaften Gerichten. Häufig koche ich eine große Portion Quinoa vor und habe dann Reste im Kühlschrank. Um diese Reste zu verwerten sind diese Bällchen geradezu ideal! Quinoa gibt es in unterschiedlichen Sorten. In diesem…
Linsen-Kichererbsen Eintopf mit Aubergine
Da sich auf meinem Blog vermehrt süße Rezepte ansammeln dachte ich, es ist einmal wieder Zeit für ein herzhaftes Rezept. Diese Art von Eintopf gibt es bei mir nämlich recht häufig und mir ist aufgefallen, dass er zusammen mit gebackener Aubergine aus dem Ofen einfach hervorragend schmeckt. Außerdem kann man ihn recht dekorativ anrichten und…
Wärmende Kürbissuppe
Im Herbst komme ich um eine Sache wirklich nie herum: Kürbis. Ob aus dem Ofen, gekocht, als Kürbissuppe, im Smoothie – ich setze ihn wirklich überall ein. Besonders Hokkaido hat mein Herz erobert, da man ihn lediglich waschen und nicht schälen muss. Hier also ein simples Rezept zu einer Suppe, die es bei mir nahezu…